2023年12月6-8日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA感官分析常用方法實操培訓(xùn)（初級班）在山東·濟南感官分析研究中心圓滿結(jié)束！來自雅培貿(mào)易、白象食品、味全食品、佳格投資、臺州科技職業(yè)學(xué)院等學(xué)員參加了此次培訓(xùn)，大家齊聚濟南，共同進行感官充電！
本期SEPA感官分析常用方法實操培訓(xùn)（初級班）為期兩天半，在感官分析研究中心進行。12月6日上午8：00-9：00，參加培訓(xùn)的學(xué)員陸續(xù)到達培訓(xùn)地點并現(xiàn)場簽到。
主辦方致辭
培訓(xùn)開始之前，首先由食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部 劉慧老師對兩天半的培訓(xùn)流程做了簡單介紹。
食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部 曲桂燕經(jīng)理致歡迎詞，對到場的學(xué)員表示熱烈的歡迎，并向各位學(xué)員介紹了食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)的綜合業(yè)務(wù)，以及濟南感官分析研究中心。
學(xué)員破冰
在劉慧老師帶領(lǐng)下，學(xué)員們進行“破冰之旅”。學(xué)員們積極熱情，分享介紹學(xué)習(xí)目的及公司目前的感官工作需求。大家熱情高漲，十分期待接下來的感官課程學(xué)習(xí)！
01
王洪偉老師課堂
西南大學(xué) 王洪偉老師講解了感官分析基礎(chǔ)和關(guān)于感官評價員篩選、培訓(xùn)及考核的理論知識，并帶領(lǐng)學(xué)員進行實操練習(xí)。
02
毛岳忠老師課堂
浙江工商大學(xué) 毛岳忠老師講解了差別檢驗、標(biāo)度與排序檢驗、描述性分析檢驗的感官理論知識并帶領(lǐng)學(xué)員進行實操練習(xí)。
精彩培訓(xùn)內(nèi)容
01
【專題培訓(xùn)：感官分析基礎(chǔ)理論】
【專題培訓(xùn)：感官分析基礎(chǔ)理論】
重點：感官分析的定義、特點、發(fā)展史、作用、影響因素，樣品、環(huán)境、評價員組織、感官分析方法與選擇。
02
【理論+實操1：感官評價員篩選、培訓(xùn)及考核】
重點：感官評價小組建立的基本方法。
03
【理論+實操2：差別檢驗方法】
重點：差別檢驗常用方法——成對比較法、“A”-非“A”檢驗法、二-三點檢驗法的適用性、實驗設(shè)計注意點、應(yīng)用案例及三種差別檢驗的樣品實操練習(xí)。
04
【理論+實操3：標(biāo)度與類別】
重點：標(biāo)度法、排序法、加權(quán)評分法的適用性、實驗設(shè)計注意點、應(yīng)用案例及三種感官評價實驗的產(chǎn)品實操練習(xí)。
05
【理論+實操4：描述性分析】
重點：描述性分析理論基礎(chǔ)、描述詞建立注意點、常見描述詞和案例分享，及描述性分析產(chǎn)品實操練習(xí)。
經(jīng)過兩天半的培訓(xùn)，學(xué)員們對于感官分析常用方法方法及實操內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，并對如何進行“感官評價員篩選、培訓(xùn)及考核”、“不同感官評價方法實驗注意事項”展開了積極的討論和交流，收獲滿滿！
頒發(fā)證書
專家老師們詳細講解了感官基礎(chǔ)理論知識，并結(jié)合實操練習(xí)讓學(xué)員們動手實驗。每一位學(xué)員都表現(xiàn)優(yōu)異，積極參與課堂。兩天半的學(xué)習(xí)，收獲頗豐！課程的最后，食品伙伴網(wǎng)感官分析研究中心給每一位學(xué)員都頒發(fā)了帶有個人專屬編碼的結(jié)業(yè)證書。學(xué)員們可累計學(xué)時，在證書查詢網(wǎng)站查詢學(xué)習(xí)記錄。后續(xù)可根據(jù)證書報考【感官分析師】初級考試，通過后可獲得“初級感官分析師”證書！
我們畢業(yè)啦～
SEPA感官分析常用方法實操培訓(xùn)（初級班）成功舉行！學(xué)員們完成培訓(xùn)并圓滿結(jié)業(yè)。專業(yè)的事情需要專業(yè)的人來做。希望學(xué)員們帶著此次培訓(xùn)班的“感官知識收獲”，順利開展工作！我們的培訓(xùn)工作繼續(xù)進行，也希望在后續(xù)的提升學(xué)習(xí)中能與大家見面，一起期待！
