本屆大會(huì)圍繞乳品食品安全與行業(yè)發(fā)展、質(zhì)量管理與風(fēng)險(xiǎn)控制、綠色低碳可持續(xù)發(fā)展、食品安全與合規(guī)管理、新技術(shù)新工藝新設(shè)備賦能質(zhì)量提升五個(gè)方面展開討論與交流，共同探討與分享乳及乳制品質(zhì)量提升的方法和經(jīng)驗(yàn)。
本次大會(huì)主辦方食品伙伴網(wǎng)的副總經(jīng)理?xiàng)钛┲職g迎詞，楊總首先對協(xié)辦單位、支持單位、贊助單位表示了真摯的感謝，對各位發(fā)言嘉賓以及眾多行業(yè)同仁的參與和支持表示了熱烈的歡迎，并宣布會(huì)議正式開始。楊總表示本次會(huì)議我們交流探討的議題和方向，可以讓大家對乳及乳制品的食品安全和質(zhì)量管理產(chǎn)生深刻的思考。希望通過這次大會(huì)，我們能夠攜手合作，促進(jìn)乳制品質(zhì)量水平的不斷提高，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的乳制品！
大會(huì)正式進(jìn)入嘉賓分享環(huán)節(jié)，首先由國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)展研究中心 田老師詳細(xì)介紹了我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀及高質(zhì)量發(fā)展探究，引起現(xiàn)場代表廣泛關(guān)注。
接下來市場監(jiān)管部門張守文老師分享了乳品企業(yè)的食品安全主體責(zé)任落實(shí)與踐行，通過張老師的分享，相信每個(gè)乳品企業(yè)都將進(jìn)一步落實(shí)承諾事項(xiàng)，提升乳品質(zhì)量，靠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品取信于民，把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳制品。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心王老師帶來了我國乳制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂進(jìn)展，使參會(huì)企業(yè)更好的了解了乳制品相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況。
來自黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院的姜老師進(jìn)行了乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范解讀及案例解析的分享，介紹標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展，對新舊標(biāo)準(zhǔn)差異等進(jìn)行了比較說明，并對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析及對策等。
下午首先由黑龍江省藥品檢驗(yàn)研究院的歐陽麗影老師分享乳及乳制品監(jiān)督檢查常見問題及案例分享，企業(yè)根據(jù)檢查常見問題，不斷完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和防控體系的建設(shè)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管控要求，給消費(fèi)者帶來美味的同時(shí)確保健康！
君樂寶乳業(yè)集團(tuán)有限公司奶粉事業(yè)部質(zhì)量總監(jiān)張彥輝帶來嬰幼兒配方乳粉高質(zhì)量發(fā)展工作分享，對于乳企來說，推進(jìn)兒童粉產(chǎn)品差異化、精細(xì)化，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)聚焦進(jìn)行品質(zhì)創(chuàng)新，是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要依托，也是企業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。而君樂寶奶粉通過其品質(zhì)及產(chǎn)品研發(fā)，獲得了市場的高度認(rèn)可。
來自上海易溯信息科技股份有限公司MES系統(tǒng)實(shí)施專家劉國秋隨后分享了MES系統(tǒng)在乳制品行業(yè)中落地的最佳實(shí)踐與案例分享，讓我們了解MES系統(tǒng)能夠?qū)φ麄€(gè)車間制造過程進(jìn)行優(yōu)化，實(shí)時(shí)收集生產(chǎn)過程中的數(shù)據(jù)并作出相應(yīng)的分析和處理，與計(jì)劃層和控制層進(jìn)行信息交互，實(shí)現(xiàn)企業(yè)信息全集成。
緊接著食品伙伴網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理張媛媛對智慧工具在乳企供應(yīng)商管理中的應(yīng)用進(jìn)行了分享，供應(yīng)商質(zhì)量安全數(shù)字化解決方案為乳企提供了創(chuàng)新的途徑，改變傳統(tǒng)的供應(yīng)商管理方式，提供了更全面的供應(yīng)商生命周期管理、風(fēng)險(xiǎn)管理和績效考核策略。區(qū)別于普適性的供應(yīng)商管理系統(tǒng)，數(shù)字化解決方案著力于質(zhì)量方向，強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策，并發(fā)揮食品+IT雙經(jīng)驗(yàn)助力方案落地。智慧工具的應(yīng)用也將為乳企帶來更高效的供應(yīng)商質(zhì)量安全管理，助力業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)展。
23日上午，分會(huì)場一“圍繞質(zhì)量管理與風(fēng)險(xiǎn)控制”進(jìn)行展開，首先來自北京市營養(yǎng)源研究所總經(jīng)理助理兼分析檢測事業(yè)部部長崔亞娟博士帶來《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》解讀，新的細(xì)則在生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、管理制度等方面進(jìn)一步明確細(xì)化了要求，遵從食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的同時(shí)，落實(shí)“放管服”改革要求，更加符合行業(yè)發(fā)展需求。
來自熊貓乳品集團(tuán)股份有限公司集團(tuán)首席質(zhì)量官兼任質(zhì)量總監(jiān)呂新峰給大家分享了乳品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管控經(jīng)驗(yàn)，呂總從乳及乳制品風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的識(shí)別、國內(nèi)外乳及乳制品的質(zhì)量管理水平比較、乳品企業(yè)全供應(yīng)鏈端對乳品質(zhì)量管理體系風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)踐應(yīng)用等三個(gè)方面為大家進(jìn)行了介紹。
上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院王志偉主任就食源性致病微生物污染風(fēng)險(xiǎn)管理與防控進(jìn)行了分享，讓我們更加明確了，要堅(jiān)持預(yù)防為主，從源頭治理，降低食源性疾病的發(fā)生概率，保障食品安全。
隨后黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司質(zhì)量中心高級質(zhì)量保證部高嵩經(jīng)理分享了乳及乳制品異物管控經(jīng)驗(yàn)分享，飛鶴乳業(yè)對于異物預(yù)防與在線控制的經(jīng)驗(yàn)都非常豐富，有效確保了乳品的食品安全。
23日上午同步開展的分會(huì)場二圍繞“綠色低碳可持續(xù)發(fā)展”議題展開分享討論。第一位伊利集團(tuán)低碳發(fā)展總監(jiān)，工信部碳中和領(lǐng)軍人才，IEEE高級會(huì)員孟毅博士帶來乳及乳制品企業(yè)綠色低碳發(fā)展的分享，伊利集團(tuán)為了實(shí)現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型，連續(xù)13年開展碳盤查、制定和發(fā)布零碳未來計(jì)劃和路線圖，逐步減少對化石能源依賴，實(shí)現(xiàn)企業(yè)綠色低碳發(fā)展。
北京工商大學(xué)李健博士帶來食品碳足跡評價(jià)技術(shù)體系構(gòu)建的議題分享，從食品碳足跡計(jì)算、不確定性分析、報(bào)告編寫和評價(jià)結(jié)果披露等方面對食品碳足跡評價(jià)技術(shù)體系進(jìn)行了構(gòu)建，指導(dǎo)食品企業(yè)獲得其產(chǎn)品生命周期的碳排放清單并計(jì)算出碳足跡。
緊接著食品伙伴網(wǎng)雙碳項(xiàng)目經(jīng)理張瀚文帶來碳標(biāo)簽 助推乳企可持續(xù)發(fā)展，食品伙伴網(wǎng)雙碳聯(lián)盟致力于服務(wù)食品企業(yè)完成雙碳目標(biāo)，并為食品企業(yè)制定符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的業(yè)務(wù)解決方案。
來自天津排放權(quán)交易所交易業(yè)務(wù)部碳資產(chǎn)開發(fā)高級專家趙炳淮給大家分享綠碳中和對乳品行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，“雙碳”背景下,綠色轉(zhuǎn)型，離不開碳交易市場，而講到碳交易市場，肯定離不開碳資產(chǎn)，在趙老師的講解下，了解了碳資產(chǎn)的開發(fā)風(fēng)險(xiǎn)與前景。
下午圍繞乳企合規(guī)管理、質(zhì)量提升賦能展開，首先由內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司法規(guī)經(jīng)理常而杰，為大家?guī)砣槠蠛弦?guī)管理與質(zhì)量提升經(jīng)驗(yàn)分享，蒙牛集團(tuán)作為國內(nèi)首家通過合規(guī)管理體系“雙標(biāo)”認(rèn)證的乳制品企業(yè)，在推動(dòng)全方位的合規(guī)管理體系和管理機(jī)制建設(shè)方面作出了不懈努力。
遼寧越秀輝山控股股份有限公司體系合規(guī)資深經(jīng)理陳建華進(jìn)行乳企食品合規(guī)管理體系建設(shè)及應(yīng)用的分享，介紹食品合規(guī)管理體系的建設(shè)情況、食品合規(guī)管理體系的應(yīng)用，提出合規(guī)管理體系是其他管理體系的良好補(bǔ)充，為企業(yè)高質(zhì)量合規(guī)發(fā)展做了很好的助力。
來自君樂寶乳業(yè)集團(tuán)有限公司技術(shù)法規(guī)部長趙娟給我們分享乳企合規(guī)管理與質(zhì)量提升經(jīng)驗(yàn)，28年的源頭蓄力、全產(chǎn)業(yè)鏈深耕、高質(zhì)量創(chuàng)新，使君樂寶躋身中國乳品企業(yè)第一陣營，在“產(chǎn)好奶”這件事上，君樂寶一直做得很用心、很專注。
天津大學(xué)精密儀器與光電子工程學(xué)院助理研究員馬翔云老師給我們分享了乳品質(zhì)量提升與微生物快檢技術(shù)應(yīng)用，國家標(biāo)準(zhǔn)中有對低溫奶的微生物安全嚴(yán)格規(guī)定，但現(xiàn)有技術(shù)檢測時(shí)間過長，難以在低溫奶出廠前實(shí)現(xiàn)微生物的指標(biāo)檢測。而天津大學(xué)基于光學(xué)方法的乳制品微生物快速檢測方法，實(shí)現(xiàn)了乳制品檢測的變道超車。
最后食品伙伴網(wǎng)食品安全總顧問 食品合規(guī)管理專家、食品標(biāo)簽審核專家張佳兵老師帶來乳制品標(biāo)簽合規(guī)審查常見問題案例分享，食品伙伴網(wǎng)作為國內(nèi)食品行業(yè)領(lǐng)航的合規(guī)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)，二十年來，一直致力于建立食品行業(yè)全鏈條的食品合規(guī)解決方案。
隨著下午老師分享結(jié)束，為期兩天的“2023乳及乳制品食品安全與質(zhì)量提升大會(huì)”圓滿結(jié)束，兩天會(huì)議共計(jì)二十多位領(lǐng)導(dǎo)專家、一百多位參會(huì)代表圍繞“質(zhì)量管理、風(fēng)險(xiǎn)控制、綠色低碳、合規(guī)管理、技術(shù)賦能”等話題共同探討，現(xiàn)場參會(huì)代表積極參與，共同交流。
期待我們繼續(xù)通力合作，共同攜手、不斷探索、勇于實(shí)踐、共同提升乳品行業(yè)整體食品安全水平，為乳品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新思路，共同促進(jìn)乳品行業(yè)的健康發(fā)展，期待明年“乳及乳制品食品安全與質(zhì)量提升大會(huì)”再次相聚！
