2023年08月11日，由食品伙伴網(wǎng)主辦，貴州省分析測試研究院、貴陽海關(guān)綜合技術(shù)中心、貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品與藥品系協(xié)辦的“2023中國食品安全檢測與分析技術(shù)交流會”于貴州省·貴陽市·麗豪大飯店圓滿落幕。
本次交流會歷時1.5天，齊聚了16位專業(yè)老師，200余位企事業(yè)單位、第三方檢測機構(gòu)、政府部門代表等行業(yè)同仁，共同學(xué)習(xí)和探討食品發(fā)展趨勢，農(nóng)獸殘、重金屬、添加劑、西南地區(qū)特色產(chǎn)品經(jīng)驗等食安熱點話題。在各位老師的精彩發(fā)言中，學(xué)員們及時做好筆記，積極與老師互動交流，會后提出自己的疑問，發(fā)言老師耐心細(xì)致的答疑解惑，學(xué)員們都表示受益匪淺，收獲頗豐。
大會伊始，由貴陽海關(guān)綜合技術(shù)中心 高級工程師 李春萍老師為大會致辭，對遠(yuǎn)道而來的各位發(fā)言嘉賓、參會代表和合作伙伴表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，并預(yù)祝此次交流會圓滿成功。
09:00-09:30，國家食品安全風(fēng)險評估中心 標(biāo)準(zhǔn)四室主任 肖晶老師做了題為“食品安全檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢”專題報告。肖老師主要介紹了我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系框架，檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)涉及的內(nèi)容及現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的概況、存在的問題及采取的應(yīng)對措施，同時對即將發(fā)布的重點檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)制定修訂要點加以解讀。最后展望了食品安全檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)工作。肖老師的報告前瞻性很強，為學(xué)員們之后的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用指明了方向。
09:30-10:15，中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所國家獸藥殘留基準(zhǔn)實驗室 研究員 孫雷老師做了題為“獸殘動物性食品的抽樣、制樣及樣品前處理方法”專題報告。孫老師就動物性食品的抽樣有關(guān)規(guī)定、動物性食品樣品制備有關(guān)規(guī)定、動物性食品提取凈化等前處理介紹、提取凈化等前處理操作要點、獸殘檢測注意事項等五方面內(nèi)容展開講解。孫老師的報告以小見大，內(nèi)容干貨滿滿。
10:15-10:35，安東帕（上海）商貿(mào)有限公司 資深應(yīng)用工程師 趙文波老師做了題為“食品安全之樣品前處理和酒類分析應(yīng)用解決方案”專題報告。趙老師從多維度解讀了樣品前處理技術(shù)要點，分享了安東帕智能化樣品制備平臺解決方案，為學(xué)員們提供了全方位酒類分析應(yīng)用方案。趙老師的報告為學(xué)員們提供了更多更優(yōu)的前處理方案，能迅速提高檢測效率。
11:00-11:30，貴陽海關(guān)綜合技術(shù)中心 副主任/高工 朱明老師做了題為“高效液相色譜及質(zhì)譜技術(shù)在農(nóng)獸殘檢測技術(shù)中的應(yīng)用”專題報告。朱老師重點對農(nóng)殘分析的LC-MS方法的特點進行介紹，歸納與獸殘分析LC-MS方法的差異，并對農(nóng)獸殘分析方法的關(guān)鍵步驟和常見問題進行討論。朱老師的報告切合當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展實際，幫助學(xué)員能更有效、更準(zhǔn)確的開展液質(zhì)技術(shù)在農(nóng)獸藥殘留檢測中的應(yīng)用工作。
13:30-14:00，貴陽海關(guān)綜合技術(shù)中心 高級工程師 李春萍老師做了題為“食品安全監(jiān)督抽檢風(fēng)險防控”專題報告。李老師首先對食品安全風(fēng)險進行概述，然后針對食品安全監(jiān)督抽檢風(fēng)險識別和防控展開分享。李老師的報告內(nèi)容全面，簡潔清晰，學(xué)員們表示受益匪淺，對食品安全監(jiān)督抽檢風(fēng)險有了更深刻的了解。
14:00-14:30，食品伙伴網(wǎng) 酒類法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)專家做了題為“白酒產(chǎn)品及檢測標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用解讀”專題報告。近年來，白酒相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了很大的更新變化，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》和GB/T 10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》已于2022年陸續(xù)實施；GB/T 10345《白酒分析方法》2022版已于2023年2月1日正式實施；GB/T 10781.4-202X《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》等征求意見稿也于近期發(fā)布征求意見。李老師針對白酒產(chǎn)品及檢測標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用進行了詳細(xì)的解讀和分享。
14:30-15:00，貴州省農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站 站長 朱峰老師做了題為“復(fù)雜基質(zhì)中農(nóng)藥殘留分析方法研究（茶葉、中藥材等）”專題報告。朱老師從茶葉及中藥材中影響檢測分析的關(guān)鍵因素、農(nóng)藥殘留相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)檢測案例等進行深入探討，為這類復(fù)雜基質(zhì)的農(nóng)藥殘留分析提供了參考。朱老師的報告將學(xué)員們頭疼的復(fù)雜基質(zhì)問題做了詳細(xì)的分析和研究，解決了學(xué)員們的日常檢測難題。
15:20-15:50，貴州銳科酒類技術(shù)服務(wù)有限公司 質(zhì)量總監(jiān) 黃景彪老師做了題為“白酒中氰化物、酒精度檢測技術(shù)難點解析”專題報告。黃老師以酒精度、氰化物檢測難點和關(guān)鍵步驟為切入點，對酒精度和氰化物檢測國家標(biāo)準(zhǔn)進行進一步的解讀和分析，幫助學(xué)員們更好的了解檢測過程中的易錯點和關(guān)鍵點。
15:50-16:20，貴州省分析測試研究院 研究員 陸洋老師做了題為“實驗室質(zhì)量控制重點解析”專題報告。陸老師以實驗室質(zhì)量管理的本質(zhì)要求為出發(fā)點，簡單介紹了質(zhì)量管理體系的誕生及歷史沿襲，解析實驗室質(zhì)量管理體系運行中的構(gòu)架和實操重點。陸老師的報告實用性強，覆蓋面廣，對學(xué)員們今后的質(zhì)控工作有很好的指導(dǎo)作用。
16:20-17:20，貴州師范大學(xué) 教授 秦樊鑫老師做了題為“實驗室方法驗證重點解析、檢測數(shù)據(jù)溯源性、資質(zhì)認(rèn)定評審及監(jiān)督檢查注意事項”專題報告。秦老師首先概述了實驗室方法驗證的基本要求，然后就如何確保檢測數(shù)據(jù)的溯源性和CMA資質(zhì)認(rèn)定評審及監(jiān)督檢查核心要點兩大塊內(nèi)容進行細(xì)致的分享。秦老師的報告層層遞進，學(xué)員們對方法驗證和資質(zhì)評審等有了更深入的理解。
17:20-17:50，鈦和中譜檢測技術(shù)（江蘇）有限公司 研發(fā)經(jīng)理 周張亞老師做了題為“食品中營養(yǎng)素的檢測要點探討”專題報告。周老師針對食品中營養(yǎng)素的檢測，從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)到檢測標(biāo)準(zhǔn)，分別闡述了標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測要點，以及在檢測過程中可能會遇到的一些注意事項，同時列舉了部分典型案例，以及一些疑難問題的解決方案。周老師以多個實際案例解析常見問題，通俗易懂，幫助學(xué)員更快吸收報告內(nèi)容。
09:00-09:30，廣州市疾病預(yù)防控制中心 主任技師 彭榮飛老師做了題為“新版生活飲用水GB/T 5750系列標(biāo)準(zhǔn)修訂變化及應(yīng)對”專題報告。彭老師針對最近的熱門標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750.*-2023進行了解讀，展開分享了該系列標(biāo)準(zhǔn)的主要變化、涉及的方法變更和涉及的擴項（擴方法）等內(nèi)容。彭老師的報告切合實驗室實際，為學(xué)員們之后的擴項等指明了方向。
09:30-10:15，廣州市疾病預(yù)防控制中心 主任技師 彭榮飛老師繼續(xù)做了題為“標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)選擇、使用以及分析過程中常見問題解析”專題報告。彭老師主要講解了四部分內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的區(qū)別 ；標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的采購；標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的日常管理、使用和選擇；標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的期間核查。彭老師的報告知識點滿滿，針對標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)做了全面詳細(xì)的分享。
10:15-10:45，重慶動物疫病預(yù)防控制中心 高級獸醫(yī)師 武煊老師做了題為“農(nóng)獸藥殘留快速檢測技術(shù)研究進展”專題報告。武老師系統(tǒng)介紹了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的快速檢測方法，如膠體金法、ELISA法、酶抑制法等方法的檢測原理，注意事項、優(yōu)點，局限性等知識點。武老師的報告內(nèi)容豐富，將農(nóng)獸藥殘留快檢方法進行了全面的分享。
11:05-11:35，重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 主任 趙博老師做了題為“二氧化硫新國標(biāo)檢測方法應(yīng)用交流”專題報告。趙老師通過對比新舊二氧化硫檢測國標(biāo)的方法和原理，分享了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定》 GB 5009.34-2022應(yīng)用中的一些體會，包括反應(yīng)基本原理的比較、方法適用的樣品種類分析、以及可能產(chǎn)生的干擾因素。趙老師結(jié)合自己豐富的實踐經(jīng)驗，對標(biāo)準(zhǔn)進行了細(xì)致全面的解讀。
11:35-12:00，食品安全委員會專家做了題為“GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)修訂進展及應(yīng)用”線上專題報告。余老師首先概述食品添加劑的本情況，然后分享了GB 2760標(biāo)準(zhǔn)的解讀和應(yīng)用，最后針對GB 2760標(biāo)準(zhǔn)的最新修訂情況進行分析。余老師的報告由淺入深，對食品添加劑的檢測、分類和判定等做了細(xì)致的講解。
“2023中國食品安全檢測與分析技術(shù)交流會”已圓滿落幕！感謝各位發(fā)言嘉賓、參會代表和展商代表的信任和支持，未來我們將提供更多的食品檢測相關(guān)行業(yè)交流與學(xué)習(xí)機會，期待我們再一次的相聚，再一次的技術(shù)交流，共同提升！
