2022年6月30日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“實(shí)驗(yàn)室理化檢測(cè)技術(shù)技能提升專題培訓(xùn)班”于線上圓滿結(jié)束。本次培訓(xùn)歷時(shí)三天，邀請(qǐng)到六位行業(yè)專家老師圍繞“理化實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)過程控制”、“標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定、滴定”、“理化實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證關(guān)鍵點(diǎn)解析”、“理化實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)記錄、報(bào)告”、“理化檢測(cè)方法驗(yàn)證、開發(fā)、擴(kuò)項(xiàng)、優(yōu)化”和“實(shí)驗(yàn)室文件控制、設(shè)備管理及飛檢中應(yīng)注意的問題”六大專題進(jìn)行展開分享。學(xué)員們?cè)诹奶靺^(qū)積極交流，紛紛提出自己的疑問，學(xué)習(xí)氛圍非常濃厚。專家老師課后一一答疑，耐心講解，得到了學(xué)員們的一致好評(píng)。
培訓(xùn)日程
專題一：
6月28日9:00-12:00，由上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院的秦宇工程師帶來“理化實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)過程控制”的專題報(bào)告。秦老師的報(bào)告主要分為四個(gè)部分：理化實(shí)驗(yàn)室樣品制備、理化檢測(cè)前處理原理、理化檢測(cè)過程質(zhì)量控制和理化檢測(cè)結(jié)果風(fēng)險(xiǎn)管理及應(yīng)對(duì)措施。
秦老師首先簡(jiǎn)要講解了GB 5009.1-2003、GB 27404-2008、NY/T 3304-2018等理化檢測(cè)和農(nóng)產(chǎn)品樣品管理標(biāo)準(zhǔn)，隨后著重對(duì)理化檢測(cè)的前處理，如液液萃取、水解、酶解和固相萃取技術(shù)進(jìn)行了深入的原理講解，然后針對(duì)樣品檢測(cè)過程涉及的外部質(zhì)量控制、定性和定量方法等這三個(gè)方面展開講解，最后結(jié)合多個(gè)實(shí)際案例對(duì)不確定度的來源和應(yīng)用進(jìn)行分析。
專題二：
專題二：
6月28日14:00-17:00，由北京市理化分析測(cè)試中心的許雯老師帶來“標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定、滴定”的精彩報(bào)告。標(biāo)準(zhǔn)品是一類在分析檢測(cè)中用于對(duì)待測(cè)物質(zhì)進(jìn)行定性、定量、比對(duì)、校準(zhǔn)、質(zhì)控等用途的特殊物質(zhì)或化合物，是衡量待測(cè)物質(zhì)的“標(biāo)尺”。
許老師主要從以下五個(gè)方面進(jìn)行展開分享：標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用過程常見問題，標(biāo)準(zhǔn)曲線常見問題，標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定及滴定分析技術(shù)分享，空白試驗(yàn)及加標(biāo)回收率相關(guān)問題和標(biāo)準(zhǔn)品、試劑、耗材驗(yàn)收及管理。標(biāo)準(zhǔn)品稀釋是一步稀釋還是逐級(jí)稀釋好？標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)過期如何處理？標(biāo)準(zhǔn)曲線有效期是多久，有效數(shù)字怎么規(guī)定的？這些學(xué)員們?nèi)粘z測(cè)中最疑惑的問題，許老師均給出了依據(jù)和答案，讓學(xué)員們豁然開朗，紛紛給老師點(diǎn)贊。
專題三：
專題三：
6月29日9:00-12:00，由青島海關(guān)技術(shù)中心的王老師帶來“理化實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證關(guān)鍵點(diǎn)解析”的專題報(bào)告。能力驗(yàn)證(PT)是一種很好的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證手段，參加者可以通過比較知道自身情況，識(shí)別潛在問題，避免日后較大的風(fēng)險(xiǎn)。由于可以在同一條件下比較不同參加者的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)和能力，能力驗(yàn)證受到政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、認(rèn)可機(jī)構(gòu)、最終用戶等眾多利益相關(guān)方的高度重視。
王老師以能力驗(yàn)證相關(guān)政策解讀為切入點(diǎn)，詳細(xì)介紹了能力驗(yàn)證樣品的選擇、制備和管理，然后著重講解了各實(shí)驗(yàn)員參加能力驗(yàn)證前需要做的準(zhǔn)備工作，如標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、儀器設(shè)備、檢測(cè)人員、質(zhì)控樣品等方面的準(zhǔn)備，以及做能力驗(yàn)證樣品時(shí)的注意事項(xiàng)，如基質(zhì)效應(yīng)的排除、標(biāo)準(zhǔn)曲線的配制和線性、最終結(jié)果的報(bào)送等。最后，王老師針對(duì)能力驗(yàn)證結(jié)果的應(yīng)用和不合格結(jié)果的應(yīng)對(duì)進(jìn)行深入探討，給學(xué)員們之后的能力驗(yàn)證工作指明了方向。
專題四：
6月29日14:00-17:00，由華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)的姚建華老師帶來“理化實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)記錄、報(bào)告”的專題報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室的記錄主要分為質(zhì)量記錄和技術(shù)記錄，質(zhì)量記錄是內(nèi)部審核報(bào)告和管理評(píng)審報(bào)告以及糾正措施和預(yù)防措施的記錄，技術(shù)記錄是原始觀察導(dǎo)出資料和建立審核路徑的充分信息的記錄、校準(zhǔn)記錄、員工記錄以及發(fā)出的每份檢測(cè)報(bào)告或副本。
姚老師的報(bào)告主要從以下四方面進(jìn)行展開：實(shí)驗(yàn)室記錄控制、記錄的種類及填寫要點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制方式及記錄要點(diǎn)和不合格樣品報(bào)告出具流程。實(shí)驗(yàn)室記錄的產(chǎn)生、保存、修改、查閱和銷毀都有各自的要求，記錄的填寫和審核也有規(guī)范，姚老師將記錄涉及的每一部分內(nèi)容都進(jìn)行深入的探討，強(qiáng)調(diào)了記錄的真實(shí)性、規(guī)范性和溯源性。無論是實(shí)驗(yàn)室記錄、質(zhì)量控制還是檢測(cè)報(bào)告，姚老師都講解的非常耐心細(xì)致，將自己的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)融入其中，為學(xué)員們答疑解惑。
專題五：
6月30日9:00-12:00，由江陰市食品安全檢測(cè)中心的夏寶林老師帶來“理化檢測(cè)方法驗(yàn)證、開發(fā)、擴(kuò)項(xiàng)、優(yōu)化”的專題報(bào)告。方法驗(yàn)證是實(shí)驗(yàn)室通過核查，提供客觀有效證據(jù)證明滿足檢測(cè)方法規(guī)定的要求。方法確認(rèn)是實(shí)驗(yàn)室通過試驗(yàn)，提供客觀有效證據(jù)證明特定檢測(cè)方法滿足預(yù)期的用途。
夏老師從方法驗(yàn)證的概念著手，分析了方法驗(yàn)證與方法確認(rèn)在對(duì)象、目的、側(cè)重點(diǎn)和先后順序方面的區(qū)別，然后重點(diǎn)深入講解了方法驗(yàn)證的時(shí)機(jī)、檢測(cè)方法的選擇（方法偏離與非標(biāo)方法等）以及方法驗(yàn)證應(yīng)該如何準(zhǔn)備、策劃和實(shí)施等，需要怎么的程序，最后憑借多年實(shí)驗(yàn)室經(jīng)驗(yàn)介紹了眾多檢測(cè)過程中的注意事項(xiàng)。夏老師對(duì)方法驗(yàn)證的講解非常透徹，真正的教會(huì)學(xué)員們?nèi)绾握_準(zhǔn)確的做方法驗(yàn)證。
專題六：
專題六：
6月30日14:00-17:00，由資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審員高級(jí)工程師馬大哈老師帶來“實(shí)驗(yàn)室文件控制、設(shè)備管理及飛檢中應(yīng)注意的問題”的專題報(bào)告。馬老師主要從以下四部分來展開：實(shí)驗(yàn)室文件控制、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備管理、飛檢中文件控制和設(shè)備管理中應(yīng)注意的問題和“唯一性編號(hào)”相關(guān)知識(shí)要點(diǎn)。
馬老師首先介紹了文件和設(shè)備的共同點(diǎn)，隨后著重講解了實(shí)驗(yàn)室文件的定義、來源、如何控制、審批、發(fā)放、使用、定期審查、變更、作廢與保存和表格與記錄這十一方面的內(nèi)容，然后重點(diǎn)講解了實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)施的配備、檢定/校準(zhǔn)、使用、期間核查、故障排除和記錄這六部分的內(nèi)容，最后針對(duì)“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)督檢查中文件和設(shè)備管理需要注意的問題進(jìn)行更深入的探討，馬老師的報(bào)告重點(diǎn)突出，層層遞進(jìn)，以多個(gè)實(shí)際案例解析常見問題，得到了學(xué)員的一致好評(píng)。
至此，為期三天的“實(shí)驗(yàn)室理化檢測(cè)技術(shù)技能提升專題培訓(xùn)班”線上課程完美收官！感謝六位專家老師的精彩演講，感謝各位學(xué)員的積極參與，今后我們會(huì)提供更多的食品檢測(cè)相關(guān)行業(yè)交流與學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，期待我們?cè)僖淮蔚南嗑郏餐砷L(zhǎng)！
