2011年以來的十年之間，預制菜相關企業(yè)注冊量逐年增長。企查查數據顯示，2011年的注冊量為1796家，2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年注冊量達到十年之最，全年共新注冊1.25萬家，同比增長9%。截至2022年3月，中國預制菜相關企業(yè)已超7.6萬家。
國家與地方政府陸續(xù)出臺了一系列政策，政策支持下，預制菜市場或迎來新一輪大爆發(fā)。
為貫徹落實中共中央國務院關于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見，明確“十四五“農產品加工領域重大科技問題，加快技術創(chuàng)新，促進農產品加工提檔升級。國家農產品加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟現已成立預制菜專業(yè)委員會，旨在加強預制菜核心技術、設施裝備、改良工藝等領域的科研單位及企業(yè)之間的深度合作。
5月20日，“國家農產品加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟-預制菜專業(yè)分委會（下文簡稱“預制菜專委會”）”發(fā)布活動通過線上直播形式隆重舉行。
中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 研究員 張春暉先生進行了預制菜專委會的介紹發(fā)布，就預制菜專委會的宗旨、目標及運行機制；預制菜專委會的職責、組織結構和首批參與單位進行了全面介紹和解讀。
發(fā)布首批參與單位
國家農產品加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟-預制菜專業(yè)委員會成立以來，受到社會各界廣泛關注、踴躍報名，經過認真遴選，首批確定了10位戰(zhàn)略咨詢專家，74位執(zhí)行專家，11家副理事長單位，20家常務理事單位，21位個人常務理事，46家理事單位，17位個人理事，120家會員單位及個人。
專委會指導單位：
農業(yè)農村部、中國農業(yè)科學院、國家農產品加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟
1. 搭建行業(yè)共享平臺。共同建立央廚研究院、區(qū)域聯合實驗室、預制菜技術培訓基地、功能評價及精深加工設施等共享平臺，實現資源共享，為產業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好的科研、中試條件。
2. 開展聯合研發(fā)工作。牽頭完成農產品質量安全監(jiān)測、風險隱患摸底排查與關鍵控制點評估工作，聯合承擔戰(zhàn)略研究、技術研發(fā)、安全評價、風險評估、裝備研制、標準制修訂、市場銷售、品牌建設工作，聯合開展菜肴工藝挖掘、配方整理、配方設計、裝備改良及工業(yè)化技術研究，研發(fā)營養(yǎng)安全與標準化共存的預制菜產品，打造中國特色的農產品預制菜品牌。
3. 開展成果轉化與技術推廣工作。聯合開展技術中試熟化、示范推廣等工作，提升行業(yè)整體技術水平，促進行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
4. 推動行業(yè)交流與合作。舉辦技術培訓、技術研討、學術交流、技術對接、產品展示等活動，促進行業(yè)交流與合作。
5. 開展宣傳工作。利用電視、報紙、網絡、微信、自媒體平臺等各種媒體，開展預制菜科技宣傳活動；編制科普讀物、期刊、宣傳冊等，宣傳普及預制菜加工、質量安全與健康知識。
6. 組織國際合作與交流。圍繞農產品加工產業(yè)發(fā)展的總目標，瞄準國際領先機構，拓展合作交流渠道，聯合承擔國際合作項目，推動建立長期穩(wěn)定的雙邊、多邊交流機制。
7. 中國預制菜產業(yè)鏈名錄收集，建立共享機制。整合專委會成員間現有技術、人員、信息、儀器、裝備等資源，實現資源共享，促進專委會成員間的信息交流與技術合作。
8. 最新行情動態(tài)。為會員提供最近的市場行情、新品發(fā)布及新技術動態(tài)訂閱服務。
9. 行業(yè)大咖專訪。廣邀行業(yè)龍頭生產企業(yè)、專家學者等進行面對面的交流學習。
10.發(fā)起預制菜相關優(yōu)秀企業(yè)評選活動。
未來，預制菜專委會將秉承開放、包容的精神，致力于預制菜加工相關科學前沿、關鍵技術研發(fā)、裝備研制、標準制修訂、市場銷售、品牌建設等相關業(yè)務的機構、個人均可自愿申請加入專委會。
