此次培訓(xùn)為期兩天，來自食品伙伴網(wǎng)論壇資深網(wǎng)友“野獸”老師、沈陽海關(guān)技術(shù)中心 王金玲 研究員、安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 安老師、中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心 李金霞 副主任就“食品微生物實(shí)驗(yàn)室常見致病菌檢驗(yàn)與鑒定”、“食品微生物實(shí)驗(yàn)室記錄管理”、“食品微生物實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場檢查”、“標(biāo)準(zhǔn)菌株使用與保藏”等四大專題知識干貨，為學(xué)員進(jìn)行深入細(xì)致的講解。
來自全國各地檢測行業(yè)的近百名學(xué)員參加此次線上培訓(xùn)！
1月5日上午9：00始，“食品微生物實(shí)驗(yàn)室技能提升培訓(xùn)班”的第一大主題內(nèi)容由食品伙伴網(wǎng)論壇資深網(wǎng)友“野獸”老師進(jìn)行分享。
老師在報告中主要介紹了“食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)致病菌的檢驗(yàn)流程、常見致病菌的典型菌落特征、常規(guī)生化鑒定實(shí)驗(yàn)及血清學(xué)試驗(yàn)的注意事項(xiàng)、陽性及陰性對照菌株的正確使用”等四個方面的內(nèi)容。
老師從GB29921、GB 31607兩個標(biāo)準(zhǔn)中食品中致病菌限量要求入手，先是簡要介紹了常見致病菌的檢驗(yàn)流程，緊接著從專業(yè)的角度解析了常見致病菌檢驗(yàn)（GB 4789.4、GB 4789.6、GB 4789.40、GB 4789.10、4789.30、4789.14、4789.7)標(biāo)準(zhǔn)的變化、操作步驟、注意事項(xiàng)等內(nèi)容，然后著重對各個標(biāo)準(zhǔn)的生化實(shí)驗(yàn)做了細(xì)致的分析，最后對這些檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)控要求及標(biāo)準(zhǔn)菌株的使用進(jìn)行了詳細(xì)解讀。讓學(xué)員對于“食品微生物實(shí)驗(yàn)室常見致病菌檢驗(yàn)與鑒定”內(nèi)容有了較為全面的了解。
1月5日下午13：30，今天的第二大專題分享開始。
沈陽海關(guān)技術(shù)中心王老師首先從微生物實(shí)驗(yàn)室記錄分類、要求規(guī)范、實(shí)驗(yàn)室記錄設(shè)計(jì)原則、填寫要求、常見問題等方面進(jìn)行詳細(xì)的介紹，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室記錄常見典型不合格案例，對微生物實(shí)驗(yàn)室記錄的精細(xì)化要求進(jìn)行詳細(xì)的闡述。
學(xué)員們表示內(nèi)容實(shí)用，通俗易懂，收獲頗豐。
1月6日上午09：00，本次培訓(xùn)的第三大專題分享開始。來自安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院的安老師從食品微生物實(shí)驗(yàn)室追溯體系的建立與完善及實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場檢查迎檢思路等兩個大方面展開，為學(xué)員全面介紹了體系建立與完善過程中樣品、檢驗(yàn)過程、培養(yǎng)基管理的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)，檢驗(yàn)過程棘手問題，并對實(shí)驗(yàn)室檢查迎檢過程給出了相應(yīng)的思路和溝通技巧。
老師的報告內(nèi)容豐富、觀點(diǎn)獨(dú)到、建議極具參考價值，為學(xué)員們在實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系及迎檢方面解除困惑。
1月6日下午13：30，“食品微生物實(shí)驗(yàn)室技能提升培訓(xùn)班”的第四大主題內(nèi)容由中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）的李金霞老師進(jìn)行分享。
李老師從“標(biāo)準(zhǔn)菌株的管理要求、管理體系文件建立、標(biāo)準(zhǔn)菌株操作與保藏關(guān)鍵技術(shù)及生物安全管理”等四個方面展開，為學(xué)員全面介紹了標(biāo)準(zhǔn)菌株的概念、信息確認(rèn)、溯源要求、使用和傳代過程中需要關(guān)注的問題，并在如何進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)菌株保藏技術(shù)要求方面的內(nèi)容給大家?guī)碓敿?xì)的解讀。讓學(xué)員對標(biāo)準(zhǔn)菌株使用與保藏方面有了全面的了解。
