11月28日，由北京工商大學(xué)主辦的“一帶一路”中歐科技發(fā)展國(guó)際學(xué)術(shù)論壇暨第二屆國(guó)際食品營(yíng)養(yǎng)健康與風(fēng)味創(chuàng)新論壇順利完成。食學(xué)寶作為此次論壇的線上直播平臺(tái)，熱烈慶祝論壇的成功舉辦。
本屆論壇以“慧聚現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)谷，共話人民生命健康”為主題，平谷區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)劉堃，校黨委副書記、校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士出席論壇并致辭。近60位來(lái)自國(guó)內(nèi)外政府部門、高校、科研院所及企業(yè)的專家學(xué)者線上參加了此次論壇。論壇開(kāi)幕式由食品與健康學(xué)院黨委書記胡燕霞主持。
孫寶國(guó)代表主辦方在致辭中表示，中國(guó)政府提出共建“一帶一路”倡議，順應(yīng)了世界多極化、經(jīng)濟(jì)全球化、文化多樣化、社會(huì)信息化的潮流，希望來(lái)自中歐雙方食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的專家，在發(fā)酵食品、功能食品、食品風(fēng)味與功能、食品加工與營(yíng)養(yǎng)利用等領(lǐng)域開(kāi)展深入的學(xué)術(shù)交流與探討，共促中歐科技合作與共享，推動(dòng)食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展。
劉堃在致辭中指出，要進(jìn)一步加強(qiáng)落地平谷區(qū)的食品企業(yè)與學(xué)?？蒲袌F(tuán)隊(duì)的對(duì)接，幫助解決企業(yè)的技術(shù)難題；要充分發(fā)揮好北京工商大學(xué)與平谷區(qū)戰(zhàn)略合作的契機(jī)，深化平谷區(qū)相關(guān)企業(yè)與北工商等科研院所的合作交流，建設(shè)校地合作的高層次實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，探索產(chǎn)學(xué)研合作新模式，不斷推進(jìn)現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)谷建設(shè)。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心李寧主任對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行了解讀，在強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)素基礎(chǔ)上增加對(duì)糖和飽和脂肪酸的強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)要求，提出進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，引領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)提出，鈉攝入過(guò)多已成為全球疾病負(fù)擔(dān)的主要因子，應(yīng)該重視鈉與健康的關(guān)系，改變?nèi)藗兊挠名}習(xí)慣。西北農(nóng)林科技大學(xué)劉學(xué)波教授分享了膳食營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體生物節(jié)律穩(wěn)態(tài)調(diào)控方面研究進(jìn)展，探討了茶多酚對(duì)腸道基因的節(jié)律調(diào)整，對(duì)腦組織的功能改善和生物鐘功能基因表達(dá)方面的改善作用。上海理工大學(xué)艾連中教授探討了羅望子多糖的制備和結(jié)構(gòu)表征，提出了羅望子多糖在米面制品改良劑、冰晶穩(wěn)定劑及在再造煙葉中的巨大應(yīng)用潛力。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)陳芳教授倡議關(guān)注腸道微生物在連接膳食營(yíng)養(yǎng)和人類健康中的關(guān)鍵橋梁作用，從腸道微生物角度探討了果蔬新功能。中鹽集團(tuán)董事長(zhǎng)李耀強(qiáng)指出，適度“減鹽”是維護(hù)健康的重要舉措，應(yīng)大力推廣使用“低鈉鹽”，共同推動(dòng)全民形成健康用鹽的觀念。
會(huì)議設(shè)置了食品營(yíng)養(yǎng)與健康分論壇、食品風(fēng)味與感官分論壇、研究生分論壇，緊緊圍繞當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)健康和風(fēng)味領(lǐng)域的最新研究成果，分別就“漿果花色苷活性與穩(wěn)態(tài)化遞送”、“猴頭菇寡肽免疫調(diào)節(jié)活性機(jī)制研究”、“我國(guó)咸味香精和調(diào)味料行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”、“測(cè)量食品感官體驗(yàn)的方法及發(fā)展趨勢(shì)”等方面開(kāi)展了深入交流和探討。論壇共分享了41個(gè)精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告。
此次論壇促進(jìn)了食品相關(guān)領(lǐng)域?qū)W者之間的交流，對(duì)北京工商大學(xué)食品學(xué)科影響力的提升有較好的促進(jìn)作用。
論壇通過(guò)食品伙伴網(wǎng)線上學(xué)習(xí)平臺(tái)食學(xué)寶進(jìn)行全程直播，超過(guò)2.8萬(wàn)人次觀看。
食品伙伴網(wǎng)將一如既往地關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，為行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
