11月2日9:00-12:00，由西安海關(guān)技術(shù)中心的孔祥虹研究員帶來“食品樣品前處理技術(shù)”的專題報告?？桌蠋煹膱蟾嬷饕譃樗膫€部分：無機(jī)、有機(jī)項目分析樣品前處理技術(shù)；有機(jī)物分析樣品前處理中（提取、凈化、濃縮等）方法注意事項；固相萃取技術(shù)和QuEChERS方法在添加劑、農(nóng)獸殘等的應(yīng)用；多農(nóng)獸藥殘留樣品前處理檢測技術(shù)質(zhì)量控制等。
孔老師以食品分類和食品分析基礎(chǔ)為切入點，引出無機(jī)分析和有機(jī)分析常用的前處理技術(shù)，然后著重講解了重金屬檢測、添加劑、農(nóng)殘和獸殘方向的多種前處理方法，將傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的前處理技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)的介紹，最后講解了前處理檢測技術(shù)的質(zhì)量控制，運用多個實際案例解析基質(zhì)效應(yīng)和回收率等多方面的常見問題?？桌蠋煹膱蟾嬷攸c突出，層層遞進(jìn)，將前處理技術(shù)講解的非常全面具體，對學(xué)員們今后的工作有很好的指導(dǎo)作用。
11月2日14:00-17:00，由省級食品檢驗研究院的余老師帶來“食品安全指標(biāo)檢測技術(shù)”的專題報告。余老師開篇概括介紹了理化檢測總體的注意事項，針對檢測食品品種特性是什么？指標(biāo)特性是什么？指標(biāo)在產(chǎn)品中存在形式是什么？制樣注意什么？一般檢測結(jié)果是什么？檢測原理和關(guān)鍵步驟是什么？常見檢出情況和水平是什么？等十二個實驗室常見問題進(jìn)行展開分享。
余老師的報告內(nèi)容主要包含四部分內(nèi)容：食品添加劑檢測的難點、關(guān)鍵點與解決方案；食品中污染物檢測的關(guān)鍵控制點；食品安全抽檢中獸藥殘留檢測技術(shù)的要點和農(nóng)藥殘留抽檢關(guān)鍵控制點。重點講解我國食品添加劑現(xiàn)狀、食品添加劑檢測技術(shù)概述、食品添加劑檢測的難點和關(guān)鍵點、案例分析；污染物類別、污染物檢測各環(huán)節(jié)注意事項、典型指標(biāo)案例分析、過程質(zhì)量控制要求；獸藥殘留術(shù)語及分類、獸藥殘留控制情況、獸藥殘留檢測指標(biāo)及方法、獸藥殘留檢測關(guān)鍵點；農(nóng)藥殘留抽檢不合格情況、抽檢中農(nóng)藥殘留檢測的關(guān)鍵點、對工作開展的一些注意事項和建議。余老師憑借豐富的檢測經(jīng)驗詳細(xì)講解了多個實驗室常見典型案例，幫助學(xué)員們解除困惑，找到解決問題的方法。
11月3日9:00-12:00，由省級食品檢驗研究院的余老師帶來“理化指標(biāo)不合格原因跟蹤分析”的專題報告。余老師的報告分為五個部分：食品安全風(fēng)險背景、主要風(fēng)險因素與原因分析、典型不合格信息案例分析、風(fēng)險防控措施與建議、食品安全風(fēng)險監(jiān)管建議。
余老師從環(huán)境污染、食源性致病微生物污染、耐藥性、抗生素、消毒劑和農(nóng)藥類的投入等多個方面，結(jié)合3.15晚會、網(wǎng)紅食品等典型不合格案例，對食品風(fēng)險現(xiàn)狀進(jìn)行詳細(xì)的原因分析，給出了食品安全風(fēng)險防控措施與建議。學(xué)員們紛紛表示課程干貨滿滿，受益匪淺。
11月3日13:30-16:30，由北京市理化分析測試中心的許雯老師帶來“標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理及標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定、滴定”的專題報告。許老師主要圍繞“標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)特性、分級、標(biāo)簽和選用、檢測過程中標(biāo)準(zhǔn)曲線測定注意事項，常見問題和曲線的檢驗，溶液配制、標(biāo)定和滴定分析的相關(guān)介紹和技術(shù)分享，空白試驗與加標(biāo)回收率相關(guān)注意事項，標(biāo)準(zhǔn)品、試劑耗材驗收、管理、期間核查”這五個部分進(jìn)行詳細(xì)講解。
許老師分別從定義、特性、分級、稀釋方法、保存條件和保質(zhì)期、注意事項這幾個方面詳細(xì)地講解標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)；具體分析檢測過程中標(biāo)準(zhǔn)曲線常見問題；結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)和實驗室常見案例詳細(xì)講解標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定、實驗室用水等基礎(chǔ)理化問題；又詳細(xì)舉例說明了空白實驗和加標(biāo)回收相關(guān)注意事項，最后對于驗收、管理和期間核查問題給出了相應(yīng)建議。從根本上解決基礎(chǔ)理化的重難點問題，提高檢測工作效率和準(zhǔn)確度。
11月4日9:00-10:30，由長春海關(guān)技術(shù)中心的牟峻老師帶來“食品實驗室質(zhì)量管理”的專題報告。牟老師著重對“CNAS實驗室擴(kuò)項評審要求及注意事項和實驗室質(zhì)控要點解析之如何判定質(zhì)控結(jié)果是否在控”進(jìn)行講解。牟老師憑借豐富的工作經(jīng)驗，針對擴(kuò)項評審問題為大家提出專業(yè)的指導(dǎo)和建議。
11月4日10:45-12:00 由CMA外審員王光杰老師為我們帶來關(guān)于“有效數(shù)字處理及其運算（有效數(shù)字保留、數(shù)字修約規(guī)則、數(shù)值修約方法、運算規(guī)則、案例分享）和誤差理論在質(zhì)量控制中的應(yīng)用”相關(guān)報告。王老師針對每一個易錯點和關(guān)鍵點結(jié)合實驗數(shù)據(jù)案例著重講解。學(xué)員們表示王老師的報告非常貼合實驗室檢測實際，實用性很強(qiáng)。
11月4日13:30-16:30由法定計量技術(shù)機(jī)構(gòu)資深檢定員CNAS校準(zhǔn)領(lǐng)域技術(shù)評審員的趙老師為我們帶來“實驗室測量結(jié)果的計量溯源性與設(shè)備的檢定校準(zhǔn)”的專題報告，趙老師主要從測量結(jié)果的計量溯源性要求，液相色譜儀、常用玻璃量器、移液器檢定規(guī)程解讀，溫度計、烘箱培養(yǎng)箱、水浴校準(zhǔn)方案制定及溯源結(jié)果確認(rèn)三個方面進(jìn)行深度剖析。
趙老師首先從測量結(jié)果的計量溯源性術(shù)語、定義、意義等全方面為大家進(jìn)行知識梳理，接著又詳細(xì)介紹了色譜儀如何進(jìn)行校準(zhǔn)，常用玻璃儀器和計量儀器 如:移液槍、電子天平、烘箱培養(yǎng)箱等的校準(zhǔn)方案如何制定。趙老師的講解重點突出，面面俱到，學(xué)員們對于計量溯源性，儀器的檢定規(guī)程有了更系統(tǒng)的認(rèn)識。
至此，為期三天的“實驗室理化檢測技術(shù)技能提升專題培訓(xùn)班第二期”線上直播課程圓滿結(jié)束，直播間學(xué)習(xí)氛圍濃烈，學(xué)員們都表示本次課程貼合實驗室實際檢測，干貨頗多，收獲頗豐！
