食品安全法明確規(guī)定，食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，必須確保食品無(wú)毒、無(wú)害，并符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，且不得對(duì)人體健康造成任何急性、亞急性或者慢性危害。而食品生產(chǎn)企業(yè)，作為食品安全的第一責(zé)任人，必須全力保證所生產(chǎn)食品的安全性。而系統(tǒng)化的食品合規(guī)管理，是保證食品安全合規(guī)的首要基礎(chǔ)，要求企業(yè)必須首先識(shí)別并評(píng)估本企業(yè)的食品安全責(zé)任和合規(guī)義務(wù)，進(jìn)而實(shí)施系統(tǒng)化的食品合規(guī)管理，從而確保履行企業(yè)所有的合規(guī)義務(wù)，并落實(shí)相應(yīng)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)的防控措施。
據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一，食品伙伴網(wǎng)食品合規(guī)管理技術(shù)總監(jiān)張佳兵老師介紹，標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)食品合規(guī)管理體系總要求、框架、食品合規(guī)管理的內(nèi)容、支持、監(jiān)視、測(cè)量、分析和評(píng)價(jià)、食品合規(guī)內(nèi)部審核、管理評(píng)審、食品合規(guī)演練及持續(xù)改進(jìn)的技術(shù)指南。食品生產(chǎn)企業(yè)可以依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施科學(xué)的合規(guī)義務(wù)及合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別與評(píng)價(jià)，并針對(duì)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性，利用企業(yè)內(nèi)外部資源，落實(shí)系統(tǒng)的防控措施，推進(jìn)預(yù)防式的食品合規(guī)管理，從而實(shí)現(xiàn)食品合規(guī)管理的科學(xué)性和系統(tǒng)性。該標(biāo)準(zhǔn)適用于所有食品生產(chǎn)企業(yè)。
食品合規(guī)管理體系是個(gè)持續(xù)改進(jìn)、不斷完善的動(dòng)態(tài)閉環(huán)系統(tǒng)，是一系列食品合規(guī)活動(dòng)和過(guò)程的有機(jī)組合，是一套系統(tǒng)化的預(yù)防式管理體系。食品合規(guī)管理的內(nèi)容包括資質(zhì)合規(guī)、生產(chǎn)過(guò)程合規(guī)和產(chǎn)品合規(guī)，對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程涉及的食品合規(guī)義務(wù)和合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別與評(píng)估，進(jìn)而落實(shí)相應(yīng)的預(yù)防措施。對(duì)終產(chǎn)品的質(zhì)量安全指標(biāo)進(jìn)行食品合規(guī)義務(wù)識(shí)別和風(fēng)險(xiǎn)分析，確保食品的質(zhì)量安全及標(biāo)簽的合規(guī)。
行業(yè)專家認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)能夠幫助食品生產(chǎn)企業(yè)理順食品合規(guī)的法律法規(guī)義務(wù)，建立食品合規(guī)管理體系。從而防范和化解食品合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，提高食品生產(chǎn)企業(yè)管理水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。并且，該標(biāo)準(zhǔn)可以為第三方管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)食品合規(guī)評(píng)價(jià)及認(rèn)證提供技術(shù)支持。
食品伙伴網(wǎng)自2009年以來(lái)一直面向各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供食品合規(guī)管理咨詢服務(wù)，在食品合規(guī)管理體系建設(shè)與實(shí)施方面，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。2020年，公司成功獲批為教育部第四批職業(yè)教育培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織，《食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)證書》成為教育部認(rèn)可的職業(yè)技能等級(jí)證書，食品合規(guī)管理職業(yè)技能培訓(xùn)即將在相關(guān)院校和企業(yè)全面鋪開，而此次《食品生產(chǎn)企業(yè)食品合規(guī)管理體系 要求及實(shí)施指南》標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將進(jìn)一步完善食品伙伴網(wǎng)在食品合規(guī)管理領(lǐng)域的服務(wù)體系，更好地為食品企業(yè)提供食品合規(guī)管理咨詢服務(wù)。
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文本即日起可登陸國(guó)家企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息公共平臺(tái)和食品伙伴網(wǎng)下載中心下載查看：Q/FMS 0002S-2021 食品生產(chǎn)企業(yè)食品合規(guī)管理體系 要求及實(shí)施指南。
